Kompot z rabarbaru

1/2 kg malinowego rabarbaru, 3/4 l (3 szklanki) wody, 8-10 dag (4-5 łyżek) cukru, mały kawałek skórki z cytryny lub pomarańczy.

Zagotować wodę z cukrem i skórką cytryny lub  pomarańczy. Rabarbar umyć, pokroić w kostkę (nie obierać), włożyć do gorącego syropu, zagotować, odstawić z ognia i pozostawić na kilka minut pod przykryciem. Podawać w salaterce lub kompotierkach dobrze ochłodzony.