Ziemniaki

Ziemniaki są najpopularniejszym składnikiem obiadów. W niektórych domach zamiast nich wykorzystuje się ryż, makaron lub kaszę, jednak w większości przypadków podaje się właśnie ziemniaki. W różnych częściach kraju inaczej się je nazywa – czasem jako pyry, innym razem jako kartofle. Do tego są tanie i łatwo je uprawiać, dlatego można je spotkać w praktycznie każdym ogrodzie. Mogą także występować jako składnik dań, np. placków, babki ziemniaczanej, kopytek, farszu do pierogów, w surówkach. Sama roślina nie wygląda, jakby ukrywała w korzeniach coś dobrego. Bulwy chronią kwiaty, jednak człowiek szybko nauczył się, jak jeść ziemniaki. Pierwsze z nich przywiozła na dwór polski królowa Bona i od tamtej pory królują w rodzimej kuchni. Stały się też podstawowym, a czasem jedynym pożywieniem najuboższych – zwłaszcza chłopów. Oni też zajmowali się wytwarzaniem spirytusu na bazie ziemniaków, co bardzo szybko się rozpowszechniło. Najbardziej popularnymi potrawami wyrabianymi z ziemniaków są obecnie frytki i chipsy, choć żadne z nich nie należą do zdrowych ani wartościowych. Same ziemniaki posiadają nieco wartości odżywczych, w tym witaminy oraz potas i magnes, są też mało kaloryczne i skutecznie zapychają głód. Uprawiając tę roślinę, należy uważać, ponieważ często obsiada ją stonka, którą trzeba regularnie wybierać. Poszczególne odmiany można sadzić o różnych porach roku. Same ziemniaki polecane są osobom cierpiącym na zgagi i niewydolność nerek, odradzane zaś cukrzykom. Podobno dobrze wpływają na kaca i zmniejszają opuchliznę kończyn.